СКАЖИ МНЕ, ЧТО ТЫ ЕШЬ - И Я СКАЖУ, КТО ТЫ

    Безразличное отношение к своему питанию или, что еще чаще, безграмотное питание часто бывает причиной очень многих недомоганий. Недомогания с годами плавно переходят в хронические нарушения функций органов, которые влекут за собой тяжелые заболевания. Почему-то нам кажется, что наш организм - всепожирающая топка, которая переплавит все, что мы соизволим туда забросить, в любое время дня и ночи. На самом же деле это весьма тонкий механизм, который дает сбои, если "топливо" некачественное, неподходящее или просто непривычное. Даже обычные расстройства пищеварения случаются, как правило, летом, с началом сезона овощей и фруктов, от которых мы успеваем за зиму отвыкнуть.
     Как известно, путешественник не всегда может есть пищу той страны, которую он посетил, хотя для местных жителей она является основой питания. В разгар летних отравлений грибами ходил слух, что в одной глухой воронежской деревне старушки умели готовить деликатесное блюдо из мухоморов и испокон века употребляли его без малейшего вреда для себя. Но однажды в деревушку приехали гости из города, и их попотчевали фирменным блюдом. Приезжие, разумеется, отравились, а местные жители долго по этому поводу недоумевали.
     Любой автомобилист твердо знает, что марка топлива должна строго соответствовать той, которая предназначена именно этому автомобилю. Более того - есть зимние и летние масла, не говоря уже о том, что и двигатели бывают разные - карбюраторные и дизельные. А уж у людей разнообразие "двигателей" и того больше. Аналогия, конечно, грубая. Но различные национальные кухни в течение многих веков тренировали пищеварительные ферменты, вырабатывая национальные особенности обмена веществ. Так возникли типы обменов веществ со своими плюсами и минусами.
     Вот почему врача интересуем, как пациент воспринимает молоко, яичницу, баранину, утку, пироги и т.д. Выяснив, что человек принимает в пищу с удовольствием и безболезненно, что ему не нравится, а от чего просто нехорошо (как именно нехорошо, тоже имеет значение), можно уже предположить, где у пациента "нелады". Многие забывают, что система обмена веществ - это не только пищеварительные органы. Обмен, веществ - это целый блок систем, обеспечивающих жизнедеятельность организма. И поэтому чувство тревоги после кофе натощак говорит о перевозбудимости нервной системы, а сложности с усвоением жирной пищи свидетельствуют о проблемах печени и желчного пузыря. Конечно, опираясь на одни только пищевые пристрастия, диагноз не поставишь, но план обследования уже составить можно.
     Хотелось бы еще опровергнуть распространенное заблуждение, касающееся аллергозов. Очень часто путают аллергические и гипер-эргические реакции. Но если аллергическая реакция - это извращенная реакция организма, которая проявляется при малейшем контакте с аллергеном, то гипер-эргическая, внешне часто очень напоминающая аллергическую, является лишь сигналом об избыточном присутствии какого-либо вещества. Например, у ребенка нет аллергии на апельсины, но если он съест сразу целый килограмм - появится сыпь. А вот пара апельсинов ему не повредит. То есть когда доза вещества, на которую организм не дает избыточной гипер-эргической реакции, не достигает критической, то и реакции не бывает.
     Кстати о витаминах. С авитаминозом можно долго мучиться, но жить, а вот гипервитаминоз может убить за несколько минут. К примеру, 50 г сырой печени белого медведя имеет содержание витамина А, смертельное для взрослого мужчины. Правда, при употреблении пищевых продуктов редко может наступить передозировка, а вот с синтетическими витаминами следует обращаться особенно осторожно. Наконец мы вплотную подошли к диетологии. Практика диетологов, запрещающих есть те или иные продукты, широко известна. Но следовало бы еще и рекомендовать продукты, которые необходимо систематически употреблять. И здесь мы вынуждены обратиться к опыту древних. Нас опять выручит пульсодиагностика.
     Пример: у человека повышена функция желчного пузыря. Сегодня ветреная погода. Чтобы предотвратить желчно-пузырную колику, которая в такой день вполне вероятна, мы должны предложить принять в пищу чечевицу (вид приготовления в данном случае значения не имеет).
     Между прочим, чечевица поможет предотвратить гипертонию при стрессе, а у человека со слабой поджелудочной железой предотвратит приступы подагры в сырую погоду. При этом следует учитывать сезонные особенности для практически здоровых людей: до 23 сентября включительно можно рекомендовать баранину, чечевицу, черный хлеб, говядину. А с 23 сентября до начала декабря к черному хлебу и говядине добавлять конину и рис. Для лиц, у которых осень сопровождается бронхоспазмами, черный хлеб и говядина, наоборот, не рекомендуются. Им полезны фасоль и горох в сочетании с нежирной свининой.
     Режим питания накладывает отпечаток даже на внешность человека. Национальные особенности фигуры, конечно же, определяются многими факторами, но питание играет здесь не последнюю роль. Например, регулярное употребление жирной курицы дает наслоения жира в "лампасных" зонах и на внутренней поверхности бедра, а также на боковых сторонах торса и на заднебоковых сторонах шеи. Кстати, чечевица именно с этих мест и сгонит жир. Поэтому с учетом особенностей организма и знания сезонных правил под контролем пульсодиагностики можно корректировать фигуру. Мгновенного эффекта при этом, конечно же, ждать не приходится, но зато он стойкий и не только косметический, но и оздоровительный.
     Можно регулировать как жировые отложения, так и рост и качество мышечной ткани. Скажем, мощные мышцы бедра спереди - результат употребления баранины и говядины в соответствующий сезон, а быстрые мышцы этой же группы - это чечевица с черным хлебом. Так что форма тела успешно моделируется не только физическими упражнениями, но и грамотными диетическими режимами.
     И все-таки перед большинством людей наиболее остро стоит проблема ожирения. Классическое эндокринное ожирение - вещь серьезная, и здесь мы касаться этого вопроса не будем. А вот элементарные формы избыточного или недостаточного веса не очень сложно скорректировать. Если у пациента недостаточно хорошо работает поджелудочная железа, то, естественно, белковый обмен снижен и организм поддерживает свои энергетические ресурсы за счет жирового и углеводного обмена. И при этом, разумеется, накапливает жиры и углеводы. Значит, мы должны усилить работу поджелудочной железы, за счет чего начинает накапливаться белковая масса, сжигающая жиры и углеводы. Усиление работы печени и желчного пузыря тоже обеспечивает сжигание жира. Но этот процесс должен быть протяженным во времени, потому что слишком быстрое сжигание подкожного жира, а также сальников, находящихся в животе, вызывает обвисание кожи. Кстати, отсутствие жировой клетчатки, из-за чего конечности кажутся просто костями, обтянутыми кожей, также поддается коррекции. Однако при этом необходимо учитывать конституциональные особенности, а также четко представлять себе реальность и целесообразность ставящихся задач.

БУКЕТ ЗДОРОВЬЯ

    Прогулки в осенний лес отличаются особой прелестью. Радуют глаз яркие краски, ностальгически пригревает последнее солнце, шуршит ветер опавшими листьями. А запах сухой листвы кажется целебным, бодрящим бальзамом, которым невозможно надышаться. И действительно, высохшие растения выделяют вещества, обладающие мощным оздоровительным эффектом. Ознакомившись с их основными свойствами, вы узнаете, какой именно "букет" вам лучше принести в дом.
     Дуб. Сухие ветки дуба выделяют вещества, которые сильно снижают артериальное давление и избавляют от сопутствующей ему головной боли, головокружения, избыточного сердцебиения. Если в вашей спальне будет стоять дубовый букет из 3-4 веточек, вы сможете справиться с бессонницей и раздражительностью. При этом чем суше ветки, тем больший эффект они дают.
     Береза белая. Березовым "веником" полезно дышать при тяжелых хронических заболеваниях легких. При этом улучшаются функции внешнего дыхания, уменьшается одышка, кашель, облегчается выделение вязкой мокроты. Улучшается дыхание у больных сердечно-сосудистыми заболеваниями.
    Душица обыкновенная. Если набить этой ароматной травой подушку, сон станет крепче, давление снизится, возможно сильное мочегонное действие. Однако применять душицу во время беременности не рекомендуется.
     Мать-и-мачеха. Сухие листья, зашитые в подушку или просто насыпанные в вазочку, обладают мощным противоаллергическим и спазмолитическим действием, облегчают отделение мокроты. Возможен ощутимый лечебный эффект при стенокардии.
     Мята перечная. Вещества, выделяемые мятой, применяются при заболеваниях сердца, атеросклерозе сосудов головного мозга. Они снижают боли в области сердца, головную боль, сердцебиение, головокружение, уменьшают аритмию. Особенно эффективна мята в тех случаях, когда заболевания сердца осложняются заболеваниями дыхательного аппарата.
     Чабрец (тимьян ползучий). Запах сухого чабреца облегчает дыхание, успокаивает и клонит ко сну, производит легкое мочегонное действие. В то же время снижается перегрузка левого желудочка сердца, уменьшается частота дыхания.
     Выше мы говорили о длительном, протяженном во времени воздействии на организм запахов сухих растений. Но запахи способны и очень быстро изменить настроение - недаром ароматерапия пользуется огромной популярностью у психотерапевтов. Представьте себе: дождливым осенним утром вы просыпаетесь и чувствуете, что вставать вам совсем не хочется. За окном дождь, на душе серо и уныло, и тем не менее нужно начинать новый день... Так вот, когда пойдете на кухню ставить чайник, не забудьте бросить на газовую горелку щепоть черного перца. Запах горящего перца - прекрасное средство против апатии, уныния и меланхолии. Пока пьете свой утренний чай, ваше настроение улучшится, и на улицу вы шагнете совсем другим человеком.
     Можно покупать ароматические палочки, которые продаются сейчас в огромном ассортименте, но лучше всего завести аромакурительницу и опробовать в ней следующие вещества.
     Апельсин - зажечь измельченную в кофемолке сухую корку. Запах создает радостное настроение, снимает последствия стрессов, помогает при бессоннице.
     Грейпфрут - способствует хорошему настроению, избавляет от депрессии, обладает обще тонизирующим действием.
     Лимон - очищает помещение от запаха рыбы и табачного дыма, помогает преодолеть сковывающий душу "зимний холод", вселяет свежие силы, освобождает от бремени повседневности.
     Мандарин - снимает переутомление, обладает сильным восстанавливающим действием, ослабляет напряжение, страх, горе.
     Душица - дает мощный бактерицидный эффект, рекомендуется зажигать сухую траву во время эпидемий гриппа.
     Чабрец - придает мужество, усиливает жажду деятельности и способность к состраданию.
     Шалфей - очищает воздух, обостряет чувства, улучшает память.
     Базилик - способствует взаимопониманию, оптимизирует интеллектуальную деятельность. Однако он противопоказан больным эпилепсией и беременным женщинам.
     Герань - раскрепощает, создает гармоничную атмосферу общения.
     Ель - идеальное средство, чтобы поднять настроение при чувстве одиночества.
     Сосна - дезинфицирует воздух, восстанавливает душевное равновесие.
     Корица - создает ощущение тепла и умиротворенности, уютной домашней атмосферы, устраняет чувство скованности и страха, усиливает вдохновение, побуждает к творчеству.
     Мелисса - избавляет от ночных кошмаров, успокаивает, спасает от мигрени, отпугивает насекомых.
     Фенхель - помогает преодолеть эмоциональный кризис.

14 сентября 2000 г.